2024年安徽師范大學(xué)專升本生物制藥專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)考試大綱及參考書目

2024年安徽師范大學(xué)專升本生物制藥專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的考試大綱已公布，大綱規(guī)定了參考用書，考試內(nèi)容和有關(guān)招生計(jì)劃等值得我們重點(diǎn)關(guān)注的信息，具體細(xì)節(jié)如下：

【考試科目】

《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》

【考試大綱】

微生物學(xué)：微生物學(xué)發(fā)展史上兩位最杰出的代表人物及其主要貢獻(xiàn)；細(xì)菌和放 線菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、個(gè)體形態(tài)、菌落形態(tài)及它們的繁殖方式；G+菌和 G-菌細(xì)胞壁的 差異；細(xì)菌鞭毛基體結(jié)構(gòu)；芽孢的結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分以及芽孢的耐熱機(jī)制；酵母菌、 霉菌的個(gè)體和群體形態(tài)及生長(zhǎng)繁殖的方式；病毒的基本結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成和三種典型 構(gòu)型；烈性噬菌體增殖的五個(gè)階段；烈性噬菌體的一步生長(zhǎng)曲線；溫和噬菌體的概 念；微生物的六大營(yíng)養(yǎng)要素及其生理功能；微生物的四大營(yíng)養(yǎng)類型；微生物發(fā)酵與 呼吸、酒精發(fā)酵類型；微生物獨(dú)特的合成代謝途徑：生物固氮；細(xì)菌的典型生長(zhǎng)曲 線，各時(shí)期的特點(diǎn)及其在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用；磺胺類藥物質(zhì)和抗生素的抑菌機(jī)理； 三種典型的微生物基因重組的方式；三個(gè)證明基因突變的自發(fā)性和突變結(jié)果與原因 不對(duì)應(yīng)性的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)；微生物菌種的保藏方法；微生物雙名法和三域?qū)W說；細(xì)菌內(nèi) 毒素和外毒素；特異性免疫等。

生物化學(xué)：蛋白質(zhì)的分類及元素組成特點(diǎn)；蛋白質(zhì)的組成單位——氨基酸；蛋 白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其與功能的關(guān)系；蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分離、分析技術(shù)；蛋白質(zhì)氨基酸序 列測(cè)定方法；核酸的組成成分；核酸一級(jí)結(jié)構(gòu)；DNA 的二級(jí)結(jié)構(gòu)和高級(jí)結(jié)構(gòu)；RNA 的分類及功能；核酸的性質(zhì)及研究方法；單糖、寡糖和多糖；糖復(fù)合物；脂肪酸和 磷脂；酶與非生物催化劑的比較；酶的化學(xué)本質(zhì)及分類；酶的專一性；酶的活性部 位（中心）及酶活力測(cè)定；酶具有高催化效率的分子機(jī)制；酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（米氏 方程）及影響酶促反應(yīng)速率的因素；酶活性的調(diào)節(jié)（別構(gòu)調(diào)控、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)和酶 原激活）；同工酶；維生素概念、分類、生理功能及缺乏癥；生物氧化的概念和特 點(diǎn)；呼吸鏈的概念、組成及排列順序；氧化磷酸化的概念及偶聯(lián)部位；電子傳遞的 抑制；線粒體外 NADH 的跨膜運(yùn)轉(zhuǎn)；糖的無氧分解與有氧氧化的反應(yīng)過程及生理意義；糖酵解和三羧酸循環(huán)的調(diào)節(jié)；戊糖磷酸途徑的特點(diǎn)及生理意義；糖異生概念及 生理意義；糖原的合成與分解的基本過程及調(diào)節(jié)；糖代謝中能量的計(jì)算；脂肪酸的 β-氧化及其氧化過程中能量的計(jì)算；酮體的生成和利用；膽固醇合成的原料及限 速酶；氨基酸的脫氨基作用；尿素循環(huán)及生理意義；嘌呤、嘧啶核苷酸的合成原料、 特點(diǎn)及嘌呤堿分解的最終產(chǎn)物；參與 DNA 復(fù)制的酶類及 DNA 生物合成過程；逆轉(zhuǎn)錄 作用；原核生物的轉(zhuǎn)錄過程；轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的加工；蛋白質(zhì)生物合成的原料、部位及條 件；mRNA、tRNA、rRNA 在蛋白質(zhì)生物合成中的作用；蛋白質(zhì)生物合成的過程及合 成后的加工。

【參考書目】

周德慶.《微生物學(xué)教程》（第四版）.高等教育出版社.2020 年

張麗萍、楊建雄.《生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程》（第六版）.高等教育出版社.2021 年