食品工程自考學(xué)什么？

2023-12-16 來源：中國教育在線

食品工程自考學(xué)什么？食品工程原理屬工科學(xué)科，是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門主干課。

食品工程課程培養(yǎng)學(xué)生用自然科學(xué)的原理考察、解釋和處理工程實際問題。研究方法主要是理論解析和理論指導(dǎo)下的實驗研究。本課程強調(diào)工程觀點;定量運算，實驗技能和設(shè)計能力的訓(xùn)練;強調(diào)理論與實際結(jié)合，提高分析問題和解決問題的能力，為后繼課程的學(xué)習(xí)及今后的工作打下堅實基礎(chǔ)。

食品工程的基本要求

本課程的主要研究內(nèi)容是以輕化工生產(chǎn)中的物理加工過程為背景，按其操作原理的共性歸納成的若干“單元操作”。通過本課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)考者應(yīng)該掌握流體流動、傳熱和傳質(zhì)的基礎(chǔ)理論，主要單元操作的基本原理、實驗技能和工藝設(shè)計計算，建立工程觀點，對各有關(guān)單元操作，具有分析問題和解決問題的能力。

食品工程與相關(guān)課程的聯(lián)系

本課程是學(xué)生在具備了必要的高等數(shù)學(xué)，物理學(xué)，物理化學(xué)，計算技術(shù)等基礎(chǔ)知識后必修的技術(shù)基礎(chǔ)課，應(yīng)考者若具有扎實的上述課程的基礎(chǔ)有助于更好地學(xué)習(xí)食品工程原理課程。學(xué)好本課程，也能為后繼課程的學(xué)習(xí)及今后的工作打下堅實基礎(chǔ)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)還有其他哪些科目？

自考食品科學(xué)與工程考試科目：食品工廠設(shè)計、數(shù)據(jù)庫、食品微生物、分析化學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、食品機械與設(shè)備，其中食品微生物、食品工藝學(xué)和食品營養(yǎng)學(xué)位學(xué)位課程。

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