韓國炸醬面的由來

韓國炸醬面是韓國人叫外賣時最常點的食物，由于在韓國的影視作品和綜藝節(jié)目中也經(jīng)常登場，韓國炸醬面受到了韓國留學(xué)生們的熱愛，是留學(xué)生活中比不可少的一道美食。那韓國炸醬面的由來是怎樣的呢？

韓國炸醬面是經(jīng)過韓式改良的中國食品，起源于中國山東半島，進(jìn)入韓國后，被按照韓國人的口味進(jìn)行了改良。

現(xiàn)在的韓國炸醬面和中國炸醬面在外貌上相差甚多。據(jù)傳，炸醬面正式進(jìn)入韓國是在1900年代初期前后。其前身是中國山東半島的特色面食——炒面，把翻炒過的甜面醬和面條混合炒制而成。

1882年，韓國爆發(fā)壬午兵變，很多清朝商人隨清兵進(jìn)入韓國，中國飲食也因此被介紹到韓國。朝鮮王朝末期，仁川開埠，大批山東人民進(jìn)入仁川地區(qū)。他們在那里生活、經(jīng)商，隨之產(chǎn)生的中國餐廳開始制作炸醬面。在此過程中，中國人民在本土炸醬面里加入韓國產(chǎn)的洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還加入春醬作為調(diào)料，韓國炸醬面就這樣慢慢產(chǎn)生了。

1905年，第一家清朝餐廳“共和春”在仁川開張，首次使用“炸醬面”的名稱銷售改良后的中國炸醬面。韓式和中式炸醬面比較而言，韓式炸醬面口味較甜，中式炸醬面口味較咸，顏色也更深。共和春首開銷售炸醬面的先例，生意一直不錯，直到1984年關(guān)門停業(yè)。2006年，共和春的紅色2層磚房因獨特的建筑價值和生活價值被認(rèn)定為第246號近代文化遺產(chǎn)。

炸醬面的靈魂是春醬。春醬的起源是甜面醬，在面粉中加入鹽后發(fā)酵而成，味甜。1960~1970年代，因政府大力推廣面食，韓國炸醬面和春醬一起進(jìn)入普通百姓家，成為國民食品。

以上便是對韓國炸醬面由來的說明，感興趣的同學(xué)們可以了解一下，韓國炸醬面的味道與國內(nèi)炸醬面的味道差別還是比較大的，在韓國留學(xué)的同學(xué)們一定要嘗試一下！

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